Roślinne kłamstwo. Dlaczego pozornie zdrowe owoce i warzywa mogą być szkodliwe dla zdrowia

Rewolucyjna teoria, która rzuca nowe światło na zagrożenia ukryte w produktach roślinnych, które uważamy za zdrowe. Steven R. Gundry w książce „Roślinne kłamstwo” obala mity o zdrowej żywności, która ma tylko uśpić czujność człowieka. Poznaj niebezpieczeństwa czające się w wielu produktach roślinnych. Większość zdrowych diet opiera się na spożywaniu owoców i warzyw. Nie od dziś wiadomo jednak, że gluten, jedno z białek roślinnych, jest często szkodliwy dla ludzkiego organizmu. Trzeba na niego uważać zwłaszcza wtedy, gdy cierpi się na celiakię. Autor zauważa, że to nie jedyne białko pochodzenia roślinnego, którego zgubnego wpływu na organizm należałoby się wystrzegać. Związki te nazywa się lektynami, występują one w produktach mlecznych, orzechach oraz owocach. Zawierają je między innymi skórki i nasiona. Głównym celem tych substancji jest ochrona danej rośliny przed drapieżnikiem, w tym wypadku również przed człowiekiem. Właśnie one przyczyniają się do nagłego przybierania na wadze, a także powstawania stanów zapalnych wewnątrz organizmu. Steven R. Gundry wyjaśnia w swojej książce, co możesz jeść, na co musisz uważać, a co powinieneś w ogóle wykluczyć ze swojej diety. Czytelnik dostanie w niej gotowy plan żywieniowy, a także wiele przepisów, które będzie mógł wypróbować w swojej kuchni.